江戸の庶民が拓いた食文化

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渡辺信一郎著
■定価　本体2,427円＋税
■ISBN978-4-89522-201-3
■1996年4月発売
江戸庶民達が生んだ滋養があり低廉な新食品。握り鮨やてんぷらに代表される現代の食の源流となった食品の実相を古川柳をもとに探る。四六判上製・266頁。